Kožice i sjemenke grožđa i bobičastog voća sadrže resveratrol, što crno vino čini bogatim ovim spojem. Istraživanja pokazuju da ima velike zdravstvene prednosti, ali morate znati više o tome koliko dodataka prehrani trebate uzimati.
Ako ste čuli da crno vino pomaže u snižavanju kolesterola, onda ste vjerojatno čuli za resveratrol, biljni spoj koji se široko koristi u crnom vinu.
No osim što je koristan sastojak crnog vina i druge hrane, resveratrol ima i zdravstveni potencijal.
Zapravo, dodaci resveratrola povezani su s mnogim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima, uključujući zaštitu funkcije mozga i snižavanje krvnog tlaka (1, 2, 3, 4).
Ovaj članak objašnjava što trebate znati o resveratrolu, uključujući njegovih sedam glavnih potencijalnih zdravstvenih koristi.
Resveratrol je biljni spoj koji djeluje kao antioksidans. Glavni izvori u hrani uključuju crno vino, grožđe, neke bobičaste plodove i kikiriki (5, 6).
Ovaj spoj se obično koncentrira u koži i sjemenkama grožđa i bobica. Ti dijelovi grožđa uključeni su u fermentaciju crnog vina i stoga imaju posebno visoku koncentraciju resveratrola (5, 7).
Međutim, većina studija resveratrola provedena je na životinjama i u epruvetama korištenjem velikih količina ovog spoja (5, 8).
Od ograničenih studija na ljudima, većina se usredotočila na dodane oblike spoja, koji se nalaze u višim koncentracijama od onih dobivenih iz hrane (5).
Resveratrol je antioksidativni spoj koji se nalazi u crnom vinu, bobičastom voću i kikirikiju. Mnoge studije na ljudima koristile su dodatke prehrani koji sadrže visoke razine resveratrola.
Zbog svojih antioksidativnih svojstava, resveratrol može biti obećavajući dodatak prehrani za snižavanje krvnog tlaka (9).
Pregled iz 2015. godine zaključio je da visoke doze mogu pomoći u smanjenju stresa na stijenke arterija kada srce kuca (3).
Taj se tlak naziva sistolički krvni tlak i pojavljuje se kao viši broj u očitanju krvnog tlaka.
Sistolički krvni tlak obično se povećava s godinama zbog ateroskleroze. Kada je visok, predstavlja faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.
Resveratrol može postići učinke snižavanja krvnog tlaka pomažući u proizvodnji više dušikovog oksida, koji uzrokuje opuštanje krvnih žila (10, 11).
Međutim, autori studije rekli su da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se dale specifične preporuke o optimalnoj dozi resveratrola za maksimalne učinke na krvni tlak.
Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da dodaci resveratrola mogu promijeniti lipide u krvi na zdrav način (12, 13).
U studiji iz 2016. godine, miševi su hranjeni prehranom bogatom proteinima i polinezasićenim mastima, uz dodatak resveratrola.
Istraživači su otkrili da se prosječna ukupna razina kolesterola i tjelesna težina miševa smanjila, dok se razina „dobrog“ HDL kolesterola povećala (13).
Čini se da resveratrol utječe na razinu kolesterola smanjenjem djelovanja enzima koji kontroliraju proizvodnju kolesterola (13).
Kao antioksidans, također smanjuje oksidaciju „lošeg“ LDL kolesterola. Oksidacija LDL-a dovodi do stvaranja plaka u arterijskoj stijenci (9, 14).
Nakon šest mjeseci liječenja, sudionici koji su uzimali nekoncentrirani ekstrakt grožđa ili placebo iskusili su smanjenje LDL-a za 4,5% i smanjenje oksidiranog LDL-a za 20% (15).
Dodaci resveratrola mogu poboljšati razinu lipida u krvi kod životinja. Budući da su antioksidans, također smanjuju oksidaciju LDL kolesterola.
Sposobnost spoja da produži životni vijek raznih organizama postala je glavno područje istraživanja (16).
Postoje dokazi da resveratrol aktivira određene gene, čime sprječava bolesti starenja (17).
To funkcionira slično kao i ograničavanje kalorija, koje je pokazalo obećavajuće rezultate u produljenju životnog vijeka promjenom načina na koji se geni izražavaju (18, 19).
Pregled studija koje su ispitivale ovu vezu otkrio je da resveratrol produljuje životni vijek kod 60% proučavanih organizama, ali učinak je bio najizraženiji kod organizama koji nisu usko povezani s ljudima, poput crva i riba (20).
Studije na životinjama pokazale su da dodaci resveratrola mogu produžiti životni vijek. Međutim, nije jasno hoće li imati sličan učinak kod ljudi.
Nekoliko je studija pokazalo da pijenje crnog vina može pomoći u usporavanju kognitivnog pada povezanog sa starenjem (21, 22, 23, 24).
Čini se da ometa proteinske fragmente zvane beta-amiloid, koji su ključni u stvaranju karakterističnih plakova Alzheimerove bolesti (21, 25).
Iako je ovo istraživanje zanimljivo, znanstvenici još uvijek imaju pitanja o sposobnosti tijela da iskoristi dodatni resveratrol, što ograničava njegovu neposrednu upotrebu kao dodatka prehrani za zaštitu mozga (1, 2).
Resveratrol je snažan antioksidans i protuupalni spoj koji može zaštititi moždane stanice od oštećenja.
Te koristi uključuju poboljšanje osjetljivosti na inzulin i sprječavanje dijabetičkih komplikacija (26,27,28,29).
Jedno objašnjenje za djelovanje resveratrola jest da može spriječiti enzim da pretvori glukozu u sorbitol, šećerni alkohol.
Kada se previše sorbitola nakuplja u tijelu osoba s dijabetesom, to može uzrokovati oksidativni stres koji oštećuje stanice (30, 31).
Resveratrol može čak više koristiti dijabetičarima nego osobama bez dijabetesa. U jednoj studiji na životinjama, crno vino i resveratrol pokazali su se snažnijim antioksidansima kod dijabetičkih miševa nego kod miševa bez dijabetesa (32).
Istraživači kažu da bi se spoj mogao koristiti za liječenje dijabetesa i njegovih komplikacija u budućnosti, ali potrebna su daljnja istraživanja.
Resveratrol pomaže miševima u poboljšanju osjetljivosti na inzulin i borbi protiv komplikacija dijabetesa. U budućnosti bi i pacijenti s dijabetesom mogli imati koristi od terapije resveratrolom.
Biljni dodaci prehrani proučavaju se kao način liječenja i sprječavanja bolova u zglobovima. Kada se uzima kao dodatak prehrani, resveratrol može pomoći u zaštiti hrskavice od razgradnje (33, 34).
Jedna studija ubrizgala je resveratrol u koljenske zglobove zečeva s artritisom i otkrila da su ti zečevi imali manje oštećenja hrskavice (34).
Druge studije u epruvetama i na životinjama pokazale su sposobnost ovog spoja da smanji upalu i spriječi oštećenje zglobova (33, 35, 36, 37).
Resveratrol je proučavan zbog svoje sposobnosti sprječavanja i liječenja raka, posebno u epruvetama. Međutim, rezultati su bili mješoviti (30, 38, 39).
U studijama na životinjama i u epruvetama pokazalo se da se bori protiv raznih stanica raka, uključujući rak želuca, debelog crijeva, kože, dojke i prostate (40, 41, 42, 43, 44).
Međutim, budući da su dosadašnje studije provedene u epruvetama i na životinjama, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se razumjelo može li se i kako ovaj spoj koristiti za liječenje raka kod ljudi.
Studije koje su koristile dodatke resveratrola nisu pronašle značajne rizike. Čini se da ih zdravi ljudi dobro podnose (47).
Međutim, treba napomenuti da trenutno ne postoje konačne preporuke o tome koliko resveratrola osoba treba uzimati kako bi postigla zdravstvene koristi.
Postoje i neka upozorenja, posebno u vezi s time kako resveratrol djeluje s drugim lijekovima.
Budući da je dokazano da visoke doze sprječavaju zgrušavanje krvi u epruvetama, mogu povećati krvarenje ili stvaranje modrica kada se uzimaju s antikoagulansima poput heparina ili varfarina ili određenim lijekovima protiv bolova (48, 49).
Resveratrol također blokira enzime koji pomažu u uklanjanju određenih spojeva iz tijela. To znači da neki lijekovi mogu doseći nesigurne razine. To uključuje neke lijekove za snižavanje krvnog tlaka, lijekove protiv anksioznosti i imunosupresive (50).
Ako trenutno uzimate lijekove, možda biste trebali razgovarati sa svojim liječnikom prije uzimanja resveratrola.