Među najnovijim radovima o ovom snažnom antioksidansu je pregled objavljen u časopisu Phytotherapy Research u ožujku 2019., koji je pregledao 9 stavki o učincima kvercetina na metabolički sindrom (randomizirano kontrolirano ispitivanje).

Metabolički sindrom odnosi se na niz zdravstvenih problema koji povećavaju rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i moždanog udara, uključujući visoki krvni tlak, visoki šećer u krvi, visoke razine triglicerida i nakupljanje masnoće u struku.

Iako su sveobuhvatne studije otkrile da kvercetin nema utjecaja na razinu glukoze u krvi natašte, inzulinsku rezistenciju ili razinu hemoglobina A1c, daljnja analiza podskupina pokazala je da je kvercetin bio suplementiran u studijama koje su uzimale najmanje 500 mg dnevno tijekom najmanje osam tjedana.” Značajno smanjen šećer u krvi natašte.

Kvercetin pomaže u regulaciji ekspresije gena

Prema studiji objavljenoj 2016. godine, kvercetin također može aktivirati mitohondrijski kanal apoptoze (programirana stanična smrt oštećenih stanica) interakcijom s DNK, čime uzrokuje regresiju tumora.

Studije su otkrile da kvercetin može izazvati citotoksičnost stanica leukemije, a učinak je povezan s dozom. Ograničeni citotoksični učinci pronađeni su i u stanicama raka dojke. Općenito, kvercetin može produžiti životni vijek miševa oboljelih od raka za 5 puta u usporedbi s neliječenom kontrolnom skupinom.

Autori pripisuju ove učinke izravnoj interakciji između kvercetina i DNA te njegovoj aktivaciji mitohondrijskog puta apoptoze te sugeriraju da je potencijalna upotreba kvercetina kao adjuvantnog lijeka za liječenje raka vrijedna daljnjeg istraživanja.

Nedavna studija objavljena u časopisu Molecules također je naglasila epigenetske učinke kvercetina i njegovu sposobnost da:

Interakcija sa staničnim signalnim kanalima
Reguliraju ekspresiju gena
Utječu na aktivnost transkripcijskih faktora
Regulira mikroribonukleinsku kiselinu (mikroRNA)

Mikroribonukleinska kiselina se nekoć smatrala "smećem" DNK. Studije su otkrile da "smeće" DNK nipošto nije beskorisno. Zapravo je to mala molekula ribonukleinske kiseline koja igra vitalnu ulogu u regulaciji gena koji stvaraju ljudske proteine.

Mikroribonukleinska kiselina može se koristiti kao "prekidač" ovih gena. Prema unosu mikroribonukleinske kiseline, gen može kodirati bilo koji od više od 200 proteinskih produkata. Sposobnost kvercetina da modulira mikroRNA također može objasniti njegove citotoksične učinke i zašto se čini da povećava preživljavanje raka (barem kod miševa).

Kvercetin je snažan antivirusni sastojak

Kao što je gore spomenuto, istraživanja provedena oko kvercetina usredotočuju se na njegovu antivirusnu sposobnost, koja je uglavnom posljedica triju mehanizama djelovanja:

Sprječava sposobnost virusa da inficiraju stanice
Inhibirati replikaciju zaraženih stanica
Smanjiti otpornost zaraženih stanica na liječenje antivirusnim lijekovima

Na primjer, studija koju je financiralo Ministarstvo obrane SAD-a, objavljena 2007. godine, otkrila je da nakon ekstremnog fizičkog stresa kvercetin može smanjiti rizik od zaraze virusom i poboljšati mentalne performanse, u suprotnom može oštetiti imunološki sustav, čineći vas osjetljivijima na bolesti.

U ovoj studiji, biciklisti su primali 1000 mg kvercetina dnevno, u kombinaciji s vitaminom C (povećavajući razinu kvercetina u plazmi) i niacinom (potičući apsorpciju) tijekom pet uzastopnih tjedana. Rezultati su pokazali da su, u usporedbi s neliječenim biciklistima, oni koji su uzimali kvercetin imali značajno manju vjerojatnost da obole od virusne bolesti nakon vožnje bicikla tri sata dnevno tijekom tri uzastopna dana. 45% ljudi u placebo skupini bilo je bolesno, dok je samo 5% ljudi u liječenoj skupini bilo bolesno.

Američka Agencija za napredne istraživačke projekte obrane (DARPA) financirala je još jednu studiju, objavljenu 2008. godine, u kojoj je proučavana upotreba visoko patogenog virusa influence H1N1 za izazivanje bolesti kod životinja tretiranih kvercetinom. Rezultat je i dalje isti, morbiditet i mortalitet tretirane skupine bili su značajno niži nego u placebo skupini. Druge studije također su potvrdile učinkovitost kvercetina protiv raznih virusa, uključujući:

Studija iz 1985. godine otkrila je da kvercetin može inhibirati infekciju i replikaciju virusa herpes simpleksa tipa 1, poliovirusa tipa 1, virusa parainfluence tipa 3 i respiratornog sincicijalnog virusa.

Studija na životinjama iz 2010. godine otkrila je da kvercetin može inhibirati viruse influence A i B. Postoje i dva velika otkrića. Prvo, ovi virusi ne mogu razviti otpornost na kvercetin; drugo, ako se koriste zajedno s antivirusnim lijekovima (amantadin ili oseltamivir), njihovi učinci se značajno pojačavaju - i sprječava se razvoj otpornosti.

Studija na životinjama iz 2004. godine odobrila je soj virusa H3N2, istražujući učinak kvercetina na gripu. Autor je istaknuo:

"Tijekom infekcije virusom influence dolazi do oksidativnog stresa. Budući da kvercetin može vratiti koncentraciju mnogih antioksidansa, neki ljudi misle da bi mogao biti učinkovit lijek koji može zaštititi pluća od oslobađanja tijekom infekcije virusom influence. Štetni učinci slobodnih radikala kisika."

Druga studija iz 2016. godine otkrila je da kvercetin može regulirati ekspresiju proteina i ima zaštitni učinak na virus gripe H1N1. Točnije, regulacija proteina toplinskog šoka, fibronektina 1 i inhibitornog proteina pomaže u smanjenju replikacije virusa.

Treća studija objavljena 2016. godine otkrila je da kvercetin može inhibirati razne sojeve gripe, uključujući H1N1, H3N2 i H5N1. Autor istraživačkog izvješća smatra: „Ova studija pokazuje da kvercetin pokazuje inhibitornu aktivnost u ranoj fazi infekcije gripom, što pruža izvediv budući plan liječenja razvojem učinkovitih, sigurnih i jeftinih prirodnih lijekova za liječenje i sprječavanje infekcije [virusom gripe A].“

Istraživači su 2014. godine istaknuli da kvercetin „čini se obećavajućim u liječenju prehlade uzrokovane rinovirusima“ te dodali: „Istraživanja su potvrdila da kvercetin može smanjiti internalizaciju i replikaciju virusa in vitro. Tijelo može smanjiti virusno opterećenje, upalu pluća i hiperreaktivnost dišnih putova.“

Kvercetin također može smanjiti oksidativna oštećenja, čime se smanjuje rizik od sekundarnih bakterijskih infekcija, koje su glavni uzrok smrti povezanih s gripom. Važno je napomenuti da kvercetin povećava biosintezu mitohondrija u skeletnim mišićima, što ukazuje na to da je dio njegovog antivirusnog učinka posljedica pojačanog mitohondrijskog antivirusnog signala.

Studija na životinjama iz 2016. godine otkrila je da kvercetin može inhibirati infekciju virusom denge i virusom hepatitisa kod miševa. Druge studije su također potvrdile da kvercetin ima sposobnost inhibiranja infekcija hepatitisom B i C.

Nedavno je studija objavljena u časopisu Microbial Pathogenesis u ožujku 2020. otkrila da kvercetin može pružiti sveobuhvatnu zaštitu od infekcije Streptococcus pneumoniae i in vitro i in vivo. Toksin (PLY) koji oslobađa pneumokok kako bi spriječio izbijanje infekcije Streptococcus pneumoniae. U izvješću "Microbial Pathogenesis" autor je istaknuo:

"Rezultati pokazuju da kvercetin značajno smanjuje hemolitičku aktivnost i citotoksičnost izazvanu PLY-om inhibirajući stvaranje oligomera."
Osim toga, liječenje kvercetinom može smanjiti oštećenje stanica uzrokovano PLY-om, povećati stopu preživljavanja miševa zaraženih letalnim dozama Streptococcus pneumoniae, smanjiti patološka oštećenja pluća i inhibirati oslobađanje citokina (IL-1β i TNF) u tekućini bronhoalveolarne lavaže.
S obzirom na važnost ovih događaja u patogenezi rezistentnog Streptococcus pneumoniae, naši rezultati ukazuju na to da bi kvercetin mogao postati novi potencijalni kandidat za lijek za liječenje kliničkih pneumokoknih infekcija.
Kvercetin se bori protiv upala i jača imunološki sustav

Osim antivirusnog djelovanja, kvercetin također može poboljšati imunitet i boriti se protiv upale. Studija iz 2016. objavljena u časopisu Nutrients istaknula je da mehanizmi djelovanja uključuju (ali nisu ograničeni na) inhibiciju:

• Faktor tumorske nekroze alfa (TNF-α) induciran lipopolisaharidom (LPS) u makrofagima. TNF-α je citokin uključen u sistemsku upalu. Izlučuju ga aktivirani makrofagi. Makrofagi su imunološke stanice koje mogu gutati strane tvari, mikroorganizme i druge štetne ili oštećene komponente.
• Razine mRNA TNF-α i interleukina (Il)-1α inducirane lipopolisaharidom u glijalnim stanicama, što može dovesti do "smanjene apoptoze neuronskih stanica"
• Inhibiraju proizvodnju enzima koji izazivaju upalu
• Sprječava protok kalcija u stanice, čime inhibira:
◦ Oslobađanje proinflamatornih citokina
◦ Mastociti crijeva oslobađaju histamin i serotonin 

Prema ovom članku, kvercetin također može stabilizirati mastocite, ima citoprotektivno djelovanje na gastrointestinalni trakt i "ima izravan regulatorni učinak na osnovne funkcionalne karakteristike imunoloških stanica", tako da može "smanjiti ili inhibirati različite upalne kanale i funkcije", inhibirajući veliki broj molekularnih ciljeva u mikromolarnom rasponu koncentracija.

Kvercetin može biti koristan dodatak prehrani za mnoge ljude

Uzimajući u obzir širok raspon dobrobiti kvercetina, on može biti koristan dodatak prehrani za mnoge ljude, bilo da se radi o akutnim ili dugotrajnijim problemima, može imati određeni učinak. Ovo je također dodatak prehrani koji preporučujem da držite u ormariću s lijekovima. Može vam dobro doći kada osjetite da će vas zdravstveni problem "preplaviti" (bilo da se radi o običnoj prehladi ili gripi).

Ako ste skloni prehladama i gripi, mogli biste razmisliti o uzimanju kvercetina nekoliko mjeseci prije sezone prehlade i gripe kako biste ojačali imunološki sustav. Dugoročno se čini vrlo korisnim za pacijente s metaboličkim sindromom, ali vrlo je glupo oslanjati se isključivo na određene dodatke prehrani i istovremeno ne rješavati osnovne probleme poput prehrane i tjelovježbe.