Crvena boja amarantusa
Što je amarant?
Amarant (znanstveni naziv: Amaranthus tricolor L.), također poznat kao "zeleni amarant", je rod amaranta iz porodice Amaranthaceae.
Amarant je porijeklom iz Kine, Indije i jugoistočne Azije. Stabljike amaranta su debele, zelene ili crvene, često razgranate, s listovima jajolikog, romboidnog ili kopljastog oblika, zelenim ili često crvenim, ljubičastim, žutim ili djelomično zelenim s drugim bojama. Cvjetni grozdovi su sferični, pomiješani s muškim i ženskim cvjetovima, a utrikule su jajolike. Sjemenke su polukružne ili objajaste, crne ili crnosmeđe, cvjetaju od svibnja do kolovoza i plode od srpnja do rujna. Otporan je, lako se uzgaja, voli toplinu, podnosi sušu i vlagu te ima malo štetnika i bolesti. Korijenje, plodovi i cijela biljka koriste se kao lijek za poboljšanje vida, olakšavanje mokrenja i defekacije te uklanjanje hladnoće i vrućine.
Prednosti crvene boje Amaranthus:
Crvena boja amaranta je prirodno bojilo dobiveno iz amaranta korištenjem moderne biotehnologije. Uglavnom se koristi u hrani, kao što su pića, gazirana pića, pripremljeno vino, slatkiši, ukrasi za peciva, crvena i zelena svila, zelena šljiva, proizvodi od gloga, žele itd., kao crveno bojilo.
Boje daju ovim proizvodima bogate i žive crvene i zelene nijanse, čineći ih privlačnim i privlačnim.
Osim dodavanja boje, postoji nekoliko prednosti korištenja amarant boje u hrani. Prvo, to je prirodna prehrambena boja, što znači da ne sadrži štetne sintetičke kemikalije. Zbog toga je sigurna i zdrava za djecu i odrasle.
Konačno, amarant je bogat antioksidansima i fitonutrijentima, koji imaju nekoliko zdravstvenih prednosti. Bogat je vitaminom C, željezom i kalcijem, koji pomažu u poboljšanju općeg zdravlja i imuniteta. Osim toga, njegova protuupalna svojstva pomažu u smanjenju upale u tijelu i smanjuju rizik od kroničnih bolesti.
Zaključno, bojilo amarant je prirodno, sigurno i zdravo bojilo za hranu. Osim što pruža živahnu boju, ima i nekoliko zdravstvenih prednosti, što ga čini izvrsnim izborom za prehrambenu industriju. Korištenjem bojila amarant, proizvođači hrane mogu stvoriti proizvode koji su jednako ukusni koliko i estetski ugodni i zdravi.
Uvođenje crvene boje Amaranthus:
Amarant je rod amaranta iz porodice Amaranthaceae, porijeklom iz tropskih i suptropskih područja Amerike i južne Azije. Njegov najraniji identitet bio bi kao divlje povrće za prehranu gladnih.
Divlji amarant je toliko prilagodljiv i snažan da se u kineskom folkloru ne jede samo kao divlje povrće, već se koristi i kao tradicionalni kineski lijek ili se njime hrani stoka. Amarant se uzgaja u Sjedinjenim Državama i Indiji kao stočna hrana. Osim toga, neki amaranti su pripitomljeni u ukrasne biljke, poput petobojnog amaranta.
Povijest amaranta kao umjetno uzgojenog povrća datira iz dinastija Song i Yuan. Najčešći amarant na tržištu danas je crveni amarant, koji se naziva i trobojni amarant, crveni amarant divlje guske i rižina žitarica. Češći je na jugu Kine, a u Hubeiju ga ljudi nazivaju "znojnim povrćem", a obično je dostupan ljeti i u jesen. Karakterizira ga ljubičastocrvena sredina listova i često crveni korijen. Osim crvenog amaranta, postoje i zeleni amarant (također se naziva sezamovi amarant, bijeli amarant) i potpuno crveni amarant.
Boja crvene juhe od amaranta je svijetla i može se jesti s rižom, ali ju je teško isprati ako se slučajno prolije po odjeći. Pigment u crvenoj juhi od amaranta je crveni amarant, pigment topiv u vodi, koji pripada skupini antocijanina, čija je glavna komponenta amarant glukozid i mala količina glukozida repe (crvena repa). Iako ima sličnu boju kao antocijanin, kemijska struktura je prilično drugačija, pa su kemijska svojstva relativno stabilnija. Crveni amarant također ima slabosti, poput toga što ne može podnijeti dugotrajno zagrijavanje i što ne voli lužnate sredine. U kiseloj sredini, crveni amarant je svijetle ljubičasto-crvene boje, a postaje žut kada pH prijeđe 10.
Danas se pigment amaranta ekstrahira za prehrambenu industriju, uglavnom za slatkiše, peciva, pića itd.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
